ทางใครก็ทางมัน!!!

ในเมื่อสิ่งสำคัญในชีวิตของคนเราต่างกัน บ้างก็มีสิ่งเดียว บ้างก็หลากหลาย จงอย่าจำกัดความสุข ความสำเร็จของตัวเราให้เหมือนใครๆ

สนุกกับงานวิจัย แต่กู"รัก"การทำอาหาร ใครจะทำไม

เพื่อนที่นั่งห้องเดียวกัน ก็สนุกกับงานวิจัย แต่มัน"รัก"ที่จะเป็น Pro Gamer

ชีวิตไม่จำเป็นต้อง "เอาดี" ทางเดียว ขึ้นชื่อว่า "ชอบ" จะหลากหลายแค่ไหน ก็สุดแต่ใจ ทางใครก็ทางมัน!!!

น่องไก่ตุ๋นเห็ดหอมน้ำแดงกับคะน้าฮ่องกง สูตรโรงเรียนศิลปศาสตร์อาหารไทยหม่อมหลวงพวง ทินกร

ไม่มีเจตนาแอบอ้างใดๆ แค่อยากบันทึกสูตรไว้ใช้เองคะ

ที่มา: http://www.mlpuang.com/july_th_reccom.htm

กลับมาพบกันอีกครั้งแล้วนะคะคุณผู้อ่านทุกท่านเดือนนี้ขอนำเสนออาหารที่ทานแล้วเป็นมิตรกับสุขภาพ เอาใจคอบอลทุกท่านที่อดหลับ อดนอนเชียร์บอลทีมโปรดกันหน่อยนะคะ และท่านที่นอนดึกติดต่อกันมาหลายวัน ยังไงต้องบำรุงสุขภาพกันสักนิดค่ะ เมนูแนะนำนี้มีชื่อว่า
"น่องไก่ตุ๋นเห็ดหอมน้ำแดงกับคะน้าฮ่องกง"
เมนูนี้มีวัตถุดิบในการปรุงที่มีประโยชน์ต่อ สุขภาพมาก ๆ เลยนะคะ ก่อนจะแนะนำวิธีในการทำเมนูนี้กันทุกขั้นตอน ต้องขอขอบคุณผู้ให้การสนับสนุนวุตถุดิบหลักในเมนูแนะนำกันหน่อยนะคะ ประกอบไปด้วย น่องไก่ซูปเปอร์อนามัยจาก S-Pure ที่เลี้ยงด้วยเทคนิคพิเศษ ปลอดภัยจากยาปฏิชีวนะ (Antibitics Free) จึงทำให้ปลอดสารตกค้างตลอดอายุการเลี้ยง ขณะที่ผู้บริโภคยังสามารถมั่นใจถึงขั้นตอนของความบริสุทธิ์ สะอาด ปลอดภัยอย่างแท้จริงได้จากกระบวนการตรวจสอบการผลิตด้วยระบบเทคโนโลยีทันสมัยล้ำหน้า ปลอดภัยสูงสุดตั้งแต่กระบวนการเริ่มต้นเลี้ยงจนสุดปลายทางของผลิตภัณฑ์ออกมาเป็นเนื้อหมู ไก่ซูเปอร์อนามัย ปลอดภัยจากยาปฏิชีวะและสารเคมี ถือเป็นทางเลือกหนึ่ง ของผู้ที่ใส่ใจในการดูแลสุขภาพ เพราะเนื้อที่ดี นอกจากจะทำให้สุขภาพดีแล้ว ยังมีรสชาติที่ดีกว่าเมื่อนำมาปรุงอาหาร ด้วยนะคะ และฉลากทอง ซอสปรุงรสที่มีคุณภาพ ได้มาตรฐาน เครื่องปรุงแต่งรสชาติที่ให้ความเค็มอย่างเช่น ไอโอดีนที่ได้จากเกลือ และวิตามินบี 12 รวมถึงกรดอะมิโนต่าง ๆ นอกจากนี้เห็ดหอม ยังมีประโยชน์คือ บำรุงสมอง เพิ่มความสดชื่น คึกคัก ลดคอเลสเตอรอล ช่วยในระบบย่อยอาหาร ป้องกันหลอดเลือดแดงแข็งตัว ต้านมะเร็ง รักษาหอบหืด ลดความเครียด ต้านไวรัส บำรุงระบบประสาท ช่วยให้หลับง่าบ บำรุงปอด บำรุงหลอดลม ชะลอความชรา เอาละคะ ได้เวลาแห่งการบำรุงสุขภาพให้แข็งแรง และพร้อมสำหรับทุกวันกันแล้วนะคะ

น่องไก่ตุ๋นเห็ดหอมน้ำแดงกับคะน้าฮ่องกง

น่องไก่เบทาโกร 4 น่อง

เห็ดหอมแช่น้ำ 4 ดอก

น้ำแช่เห็ดหอม 2 ถ้วยตวง

ซีอิ้วขาวแม่ครัวฉลากทอง 2 ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรสแม่ครัวฉลากทอง 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันหอยตราแม่ครัว 3 ช้อนโต๊ะ

ผงอโรมาส 1 ช้อนชา

น้ำตาลทรายลิน 1/2 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมจีนปลอกเปลือก 4 กลีบ

รากผักชีทุบ 4 ราก

พริกไทยขาวป่นไร่ทิพย์ 1/4 ช้อนชา

แป้งมันฮ่องกง 1/4 ช้อนชา

น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง

คะน้าฮ่องกง 6 ต้น

วิธีทำ

1. นำคะน้าฮ่องกงมาล้างให้สะอาด แล้วนำลงลวกในน้ำเดือดจัดที่ใส่เกลือป่น 1 ช้อนชา แล้วนำขึ้นแช่น้ำเย็นจัดสักครู่ จากน้ำตักขึ้นสะเด็ดน้ำ พักไว้

2. นำน้ำเปล่าขึ้นตั้งไฟผสมรวมกับน้ำแช่เห็ดหอมจากนั้นใส่รากผักชีและกระเทียมจีนลงไป ขณะน้ำเดือดไม่เช่นนั้นจะเหม็นเขียว พอต้มได้สักครู่ ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงทั้งหมด แล้วชิมรสชาดให้กลมกล่อม อย่าเค็มหรือหวานเกินไป เพราะเมื่อเคี่ยวจนงวดลง รสชาดจะเข้มข้นขึ้น

3. ใส่เห็ดหอมและน่องไก่ลงเคี่ยวจนนุ่มและเปื่อยดี โดยลองเอาส้อมจิ้มดู หากส้มจิ้มได้ทะลุถึงกระดูก คือเปื่อยใช้ได้ ระวังอย่าให้เละจนเกินไป จากนั้นตักน่องไก่ขึ้นใส่หม้ออีกใบ ปิดฝาไว้เพื่อไม่ให้โดนลม จนทำให้เนื้อไก่แข็งกระด้าง

4. นำแป้งมันที่ผสมน้ำเตรียมไว้ เทใส่ลงไปในน้ำเคี่ยวไก่ เปิดไฟแรงขณะใส่แป้ง แล้วรีบคนอย่าให้แป้งจับตัวเป็นก้อน

หมายเหตุ ขณะล้างผัก ควรใส่น้ำส้มสายชู และเกลือป่นลงผสมในน้ำล้างผักเล็กน้อยเพราะจะทำให้ผักสดและเขียว อยู่ได้นานขึ้น รวมทั้งช่วยขจัดสารพิษปนเปื้อนมาในผักได้อีกด้วย


โรงเรียนศิลปศาสตร์อาหารไทยหม่อมหลวงพวง ทินกร

It's saturday, it's BBQ!

Dorade

Champignon

น้ำพริกกะปิ

จัดไป...

ปล. ตอนท้ายแถมมะเขือเทศกับปาปริก้าที่เราปลูกเองด้วย อิอิ

Surprise birthday at Nakamura

เล่าเรื่องด้วยภาพ...

มาหัดล่องเรือกันดีกว่า

อยากไปเรียนมากกกกกกกก หลังเรียนจบ วะฮ่ะฮ่าๆๆๆๆ

http://www.glenans.asso.fr/dyn/date_prix.php?cpro=AZURZ&rub=0000.000.001.005

กำลังวางแผนลับ Surprise birthday party

เรื่องของเรื่องคือ เพื่อนนัดทานข้าวกันวันนี้ เพราะ Thomas มาจากเบลเยี่ยมมาทำงานไม่กี่วันก็กลับ

เลยถือโอกาสทานข้าวกัน

แล้วก็ลืมไปเลยว่า เป็นวันเกิดของอีตา Scholtes เพิ่งนึกออกเมื่อวาน

แล้วก็เพิ่งตื่นตัวว่า เฮ้ย วันเกิดมันเอาวันนี้ (วันที่นัดทานข้าว และเป็นวันเกิดเพื่อน)

ตื่นเต้นมากเลยอ่ะ ไปซื้อเค้ก กับการ์ดมาแล้ว นัดกับเพื่อนๆแล้วว่าจะทำเซอร์ไพรส์

แต่ปัญหาคือจะทำยังไง การ์ดก็ยังเขียนกันไม่ครบ ทำงานก็คนล่ะที่กันหมดเลย

นี่เหลือเวลาอีกชั่วโมงกะสิบห้านาทีจะถึงเวลานัด

Arnaud มารับเค้กไปแล้ว เขียนการ์ดแล้ว ได้แค่นัดกันว่าจะลองนัดกับร้านอาหารให้ทำเซอร์ไพรส์ให้

ถ้าไม่ได้ ก็คงหาทางเซอร์ไพรส์ด้วยของขวัญ กับการ์ด

แถมเพื่อนเพิ่งรู้กันเมื่อบ่ายนี้ แล้วมันจะไปซื้อของขวัญที่ไหนทันล่ะเนี่ย...

แต่ไม่เป็นไร เตรียมการ์ดไว้เป็นของขวัญร่วมเรียบร้อย หุๆ

เดี๋ยวจะเอารูป และผล มาให้ชมกันนะจ๊ะ วุ่นวายดีแท้ เหอๆ

เต้าหู้ผัดบล็อคโคลี่ ของดีแสนอร่อย

เสียดายลืมถ่ายรูปอีกแระ

ใช้เต้าหู้ญี่ปุ่นแบบทอดสำเร็จมาแล้วหนึ่งก้อน หั่นเป็นทรงคล้ายๆเต้าหู้ใส่ผัดไท พักไว้

ซอยกระเทียม พักไว้

ลวกบล็อคโคลี่กับน้ำร้อนใส่เกลือเล็กน้อยให้เขียวกรอบ แล้วพักไว้ ราดน้ำมันหอยทิ้งไว้บนผัก

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้ร้อน

พอน้ำมันร้อนก็ใส่กระเทียมผัดให้หอม

ใส่เต้าหู้ตามผัดพอเต้าหู้แห้งๆหน่อย

ก็ใส่ผักลงไปโลด จากนั้นคลุกๆให้เข้ากันสองสามที

เหยาะซีอิ๊วขาวลงไปเล็กน้อย น้ำตาลปลายก้อย

พริกไทยดำให้ทั่ว ซีแอบใส่พริกไทยขาวลงไปอีกหน่อยเพราะกลิ่นมันไม่เหมือนกัน

คลุกๆๆๆๆ ปิดไฟ

ทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรอยแรงๆๆๆๆๆๆ ไม่มีเนื้อสัตว์โฮะๆๆๆๆ

อิ่มเบาๆท้องดีนักแล หุๆ

คิดถึงอาหาร ทำงานไม่ได้ กลุ้ม

ไม่ได้งานเล้ยวันนี้

นั่งทำงานที่ออฟฟิศ ตั้งแต่เช้า... เขียนได้ไม่ถึงครึ่งหน้า...

เซงจริต...

คิดถึงแต่ข้าวผัดกระเพราไก่ไข่ดาว ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ แห้งชาม น้ำชาม

คั่วไก่เนื้อล้วนพิเศษสักหนึ่งชาม ตอนบ่ายๆขอเต้าฮวยร้อนๆถ้วยนึง

เย็นๆค่อยไปจัดหมูสับผัดหนำเลี๊ยบ ผักบุ้งไฟแดง มะระผัดไข่ ข้าวต้มร้อนๆสองถ้วย

อ๊ากกกกกกกกก อยากกลับเมืองไทย ฮือๆๆ

Lisbon 2010 day 5 -- final

เล่าเรื่องกันแบบย้อนหลัง... เกิดจากการอัพรูปขึ้นผิดด้าน (เฮ้อ กลุ้มจริงๆ)

เอาล่ะมาเริ่มต้นกันด้วยภาพจากยอดของ Belem มองลงเบื้องล่าง

ในภาพด้านขวาล่างจะเห็นโครงเหล็กที่เค้าใช้ในการป้องกันพื้นที่จากคลื่นน้ำ ไม่ให้หินมันถูกเซาะไปเรื่อยๆ

ซีมาแอบอยู่ในป้อม มองออกไปอีกที อ้าวไอ้คุณจูเลียนจ้ำอ้าวไปไหนแระ
อันนี้เป็นประตูทางเข้า ก็เหมือนกับปราสาทในเทพนิยายทั่วไปที่ประตูจะเป็นแบบล่ามโซ่เปิดออกมาเป็นสะพานให้เดินข้ามน้ำได้ แบบนั้นเล้ยยยยย

ภาพ Belem ระยะเต็มตัว ให้ความรู้กันสักเล็กน้อย (ถ้าจำไม่ผิด) เจ้าอาคารหลังนี้เดิมสร้างขึ้นเพื่อเป็นฐานเพื่อตรวจตราข้าศึกที่อาจจะล่วงล้ำเข้ามาให้น่านน้ำนั่นเอง แต่ภายหลังผันตัวมาเป็นที่เก็บภาษีเรือที่จะเข้าไปยังลิสบอน

เพื่อนเราผ่านชุดเด็กเล็ก ของใช้ ของเล่นเป็นไม่ได้ แวะดูหมด สมกับที่กำลังจะเป็นคุณพ่อมือใหม่จริงๆ
ท่าเรือเต็มไปหมดล่ะนะ
คนตกปลาก็ตรึม ขอบอกว่าเพียงคุณก้มมองลงไปในน้ำ ก็เห็นปลาเต็มไปหมด ปลาเยอะจริงๆๆๆๆๆๆๆๆ

มองทางซ้าย ก็ตกปลา
มองทางขวาก็ตกปลา...

อันนี้เป็นอนุสาวรีย์อะไรสักอย่าง...ลืม...แหะๆๆ

น..นะ...นี...นี่มัน.........สเมิฟ นี่หว่า 5555
และแล้วก็เข้าสู่สิ่งที่ประทับใจมากกกกกก ที่หนึ่ง นั่นก็คือ Jerónimos Monastery

มองพระราชวังทางซ้าย
มองพระราชวังทางขวา...
โบถส์ที่อยู่ในวังทางด้านขวาของภาพด้านบนนั่นแล มีชื่อเรียกโบถส์ว่า Santa Maria

ร่างของผู้ที่พิชิตการล่องเรืออ้อมแหลมกู๊ดโฮปไปยังอินเดียได้สำเร็จ Vasco da Gama

ประทับใจในโครงสร้างมากๆอ่ะ ถือได้ว่าเป็นเอกลักษณ์โดดเด่นมาก ไม่มีที่ไหน(ที่เคยไปในยุโรป)เหมือนกับที่นี่

มีรูปปั้นคล้ายหุ่นขี้ผึ้งมากๆเข้าใจว่าเป็นพระเจ้า พระแม่มารี และพระเยซู (บุตรที่พระแม่มารีอุ้มอยู่) ถ้าผิดขออภัย

ต้นไม้เท่ห์ๆ

ชอบอ่ะ รักษาดีจัง


เก่าแต่สวย... นึกถึงตึกแถวบ้านเราอ่ะ

แปลว่าให้ "ผลัก"


โบถส์อะไรสักอย่าง เหมือนจะเป็นแบบคาทีดรอล